Los muffins se han convertido en un favorito en panaderías y cafeterías por su versatilidad y sabor. Esta receta de muffins reducidos en azúcar conserva el delicioso sabor que caracteriza a este clásico, además de ofrecer una opción interesante para cualquier menú. Gracias a su esponjosidad y a las múltiples opciones de personalización, estos muffins se destacan como una grandiosa elección para aquellos que buscan innovar y complacer a los amantes de la repostería. 

Ingredientes: 

• 262 g de DOLCERRA™ 2511 
• 365 g de harina de trigo 
• 1 g de sal 
• 176 g de margarina 
• 4 ml de vainilla 
• 240 ml de agua 
• 3 huevos  
• 6 g de polvo para hornear 

Preparación:  

1. Precalienta el horno a 160 °C. Asegúrate de que el horno esté bien caliente para obtener un buen levantamiento en los muffins. 
2. En una batidora, mezcla la margarina y DOLCERRA™ 2511 hasta obtener una consistencia cremosa. Añade la vainilla y mezcla bien. 
3. Incorpora lentamente el agua y los huevos mientras la batidora está en funcionamiento. Esto asegurará que todos los ingredientes se integren de manera uniforme. 
4. En un tazón separado, mezcla la sal con la harina de trigo y el polvo para hornear. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. 
5. Agrega la mezcla de harina a la batidora, incorporando los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. 
6. Vierte la masa en un molde para muffins previamente engrasado, llenando cada compartimento hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. 
7. Hornea los muffins en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. 

Si prefieres seguir los pasos de manera visual, te invitamos a ver nuestra videoreceta. En ella, podrás observar cada detalle de la preparación y asegurarte de lograr unos muffins perfectos.