Descubre en esta ocasión, algunas recomendaciones, así como el paso a paso para que puedas preparar buñuelos caseros con Colmaíz.  

Para preparar almojábanas caseras necesitas: 

• 500 g de almojábana Colmaíz® 
• 1000 g de queso molido tipo cuajada o campesino 
• 100 g de huevo (1 o 2 huevos) 
• Aproximadamente 250 g de agua 

Preparar buñuelos en casa es una tradición especial, sencilla y llena de sabor. La clave está en conseguir el punto exacto de la masa y freírlos de manera adecuada para que queden perfectos: doraditos por fuera y suaves y esponjosos por dentro.  

El truco está en el aceite: cuando agregues un buñuelo al aceite caliente, este debe bajar al fondo y demorarse entre 16 a 20 segundos máximo, para un buñuelo promedio de 50 g antes de comenzar a subir. Si sube antes de los 20 segundos, significa que el aceite está demasiado caliente; si no sube, está demasiado frío.   

La temperatura ideal para freír los buñuelos es entre 145 °C y 150 °C. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se abrirán o reventarán y quedarán crudos por dentro; si está muy frío, perderán la forma y absorberán más aceite, lo que no solo afectará su textura, sino también su contenido calórico.  

Por seguridad, se recomienda utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que el aceite se encuentra en la temperatura correcta. Este es uno de los factores más importantes para conseguir unos buñuelos perfectos. Además, recuerda que no debes introducir todos los buñuelos al mismo tiempo en el aceite. Comienza con 4 o 5 y, cuando suban a la superficie, puedes ir agregando más, uno a uno. De esta manera, podrás controlar mejor la temperatura del aceite y asegurarte de que todos los buñuelos se cocinen de manera uniforme.  

A medida que se doran lentamente, verás cómo el aire se llena con su aroma inconfundible.  

Durante el proceso de fritura de los buñuelos, es importante mantener equilibrada la temperatura del aceite. Para lograrlo, a medida que los buñuelos se vayan cocinando y estén listos para sacar del aceite, debes introducir la misma cantidad de buñuelos. Por ejemplo, si retiras 2 buñuelos, debes agregar inmediatamente 2 nuevos. 

El tiempo recomendado al momento de freírlos es 8 a 10 minutos, ya que, si se los deja más tiempo, estos tienden a quedar con una textura más crocante. 

Siguiendo estos pasos, lograrás unos buñuelos perfectamente dorados y esponjosos, ideales para compartir y disfrutar de esta deliciosa tradición navideña. ¡Vamos a preparar la masa y a descubrir los ingredientes que nos darán los mejores buñuelos! 

Para unos buñuelos deliciosos, se necesita una buena combinación de ingredientes. Conoce cuáles son los que necesitas: 

1. Incorpora el queso molido con la mezcla de Buñuelo Colmaíz®. 
2. Adiciona poco a poco el agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Para mejores resultados intenta no apretar demasiado la masa. 
3. Agrega una bolita de masa de 30 g al aceite, esta debe bajar al fondo y demorarse allí de 16 a 26 segundos y luego subir. Si la bolita sube antes de los 16 segundos, el aceite está demasiado caliente. Si no sube, el aceite está aún frío. La temperatura ideal es de 145 ºC a 150 ºC. 
4. Termina de armar los buñuelos y procede a freír de 10 a 12 minutos.  

El contenido de calorías de un buñuelo puede variar según los ingredientes que incluya. Si se le añaden ingredientes como bocadillo, miel o arequipe al buñuelo, la cantidad total de calorías incrementará. 

Es importante resaltar que un buñuelo de 40 g, preparado con nuestra premezcla Colmaíz y queso costeño, aporta 125 kcal por porción. 

Disfruta con moderación 

Si estás cuidando tu ingesta calórica o si simplemente quieres disfrutar de un buñuelo sin reomerodimientos, la clave está en la moderación. Disfrutar de uno o dos buñuelos, especialmente si los compartes con familiares y amigos, puede ser parte de la magia de la temporada sin alterar tu dieta.